Paszteciki z pieczarkami

Składniki:

ciasto:

3 szk mąki pszennej

3/4 szk ciepłego mleka

4 dkg drożdży

3 łyżki cukru

3 żółtka

1/3 kostki margaryny lub masła

szczypta soli

farsz:

1kg pieczarek

2 średnie cebule

mała łyżeczka wegety i pół łyżeczki pieprzu

Pieczarki ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy do odparowania wody i doprawiamy. Farsz musi być pikantny

Sposób wykonania:

Zrobić ciasto drożdżowe. Ja używam miski Tupperware. Wszystkie mokre składniki wraz z drożdżami i szkalnką mąki mieszamy, zamykamy pokrywę i czekamy aż urośnie 2x. dodajemy kolejne 2 szklanki mąki, wyrabiamy ciasto i czekamy aż wyrośnie. Ja dzielę na połowę i rozwałkowywuje na cienki placek (ok 2-3mm), nakładam troszkę farszu i zwijam, odkrawam rulonik i dzielę go na zgrabne porcje i smaruję rotrzepanym jajkiem. wkładam do piekarnika na ok 20-25 min w temp 160 st.

Karpatka

Karpatka

ciasto: 

5 całych jajek

1 szk mąki pszennej

1szk wody

1/2 kostki margaryny

szczypta soli

masa:

1l mleka

1 szk cukru

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

2 kropelki aromatu waniliowego

1 kostka masła

ciasto: 

Wodę z margaryną i solą zagotować wsypać mąkę dokładnie wymieszać i gotować jeszcze ok 3-4 min. Wstawić do wystudzenia. Do zimnej masy wbijać po jednym całym jajku ucierając aż do skończenia jajek. podzielić na dwa i rozprowadzić na wysmarowaną i posypaną mąką blachę. Piec dwa placki w 160 st do zrumienienia.

masa:

odlać 300ml ziemnego mleka dodać obie mąki i dokładnie wymieszać. 

Resztę mleka zagotować z cukrem i aromatem wlać rozpuszczoną mąkę i gotować budyń. Ostudzić.

W naczyniu utrzeć masło i dodawać po jednej łyżce budyniu.

Przełożyć placki masą i schłodzić. Posypać cukrem pudrem.

Drożdżowe

Ciasto drożdżowe:

40g drożdży

1,5szkl ciepłego mleka

3łyżki rozpuszczonego masła

3/4 szkl cukru

2 jajka

2 żółtka

4-5 szkl mąki pszennej

 

sezonowe owoce

Kruszonka:

100g masła

100g cukru

100g mąki pszennej

W misce Tupperware połączyć wszystkie "mokre" składniki, dodawać po 1 szklance mąki. Odstawić do 1 pęknięcia pokrywy. W tym czasie przygotować kruszonkę. Wymieszać wszystkie składniki i włożyć do lodówki. Gotowe ciasto przełożyć do blachy wysmarowanej margaryną i oprószoną mąką, ułożyć owoce i posypać kruszonką. Piec ok 40 min w 160 stopniach. Do zrumienienia wierzchu oraz brzegów.